Autor
:Laura Roldán
Julio, 28. 2015.
- Garantizado El Abasto De Chile Poblano Para La temporada de Chiles En Nogada
- Quinta Muestra Gastronómica Trabajo En Equipo ara Consolidar AL Gremio
San
Martín Texmelucan, Pue.- La Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) garantiza que el
abasto de chile poblano, para la temporada de chiles en nogada, es un
hecho, gracias a que las afectaciones climáticas esta vez no han
causado estragos en la producción local, al tiempo, aun cuando el
precio de este platillo no está regulado, si asegura que la receta
original será respetada de manera fidedigna y cada restaurante le
dará el toque, por ello, la Quinta Muestra Gastronómica perfila
éxito y consolidación, esta vez, en beneficio de la Casa Hogar
Providencia.
María
de Lourdes Rodríguez López, en entrevista con Valkiriaonline confió
en que este año habrá una buena temporada, y con ello se espera el
repunte de la economía del gremio que año con año afina su
calidad, sazón y costo final del platillo que ha traspasado
fronteras mexicanas.
En
cuanto al precio final del producto en cada restaurante, este es
responsable de ellos, dijo, pero si se cuida mucho que sea una receta
tradicional que cualquier comensal que viene a comer a cualquier
restaurante de San Martín está comiendo un chile con la receta
tradicional y apegado a los ingredientes tradicionales, con producto
criollo y con chile de Tlanalapan.
Explicó
que si se debe aprovechar esta temporada porque ayuda a los
restauranteros a mantener una estabilidad en la misma, aparte de los
festivales que se hacen tradicionalmente, como es el caso del
festival de San Rafael Tlanalapan, el cual ya tiene mucha
tradición, o el que organizan las escuelas en el zócalo de
Texmelucan.
“Hemos incrementado la
participación de la gente que viene de Puebla, de Tlaxcala, de
México. Es nuestra Quinta muestra Gastronómica va a ser en la Ex
Hacienda de Chautla el próximo 2 de agosto a beneficio de la casa
providencia que atiende a jóvenes en situación de calle y con
problemas de algún tipo de adicción” así se expresó al invitar
a los ciudadanos a participar en esta muestra que se realizará el
próximo 2 de agosto.
Destacó
que si bien es cierto, la quinta muestra gastronómica reúne en un
solo espacio, Chautla, el talento, la creatividad y el buen sabor del
gremio, también lo es el hecho que de manera permanente los chiles
en nogada ya están en todos los restaurantes esperando a ser
degustados con absoluta calidad y con una alta competitividad con los
precios de otras ciudades.
Finalmente,
cabe recordar que la Casa Hogar providencia fue proyectada por el
Presbítero Pablo Gutiérrez Arellano, quien fuera Párroco en San
Martín y su objetivo sería atender a niños en condición de calle,
actualmente el Patronato que salvaguarda este proyecto trabaja para
atender a personas con problemas de adicciones y en situación de
calle y requiere del respaldo y apoyo de la buena voluntad ciudadana,
por ello, la Presidenta de CANIRAC confió en que habrá una
respuesta favorable de los ciudadanos para esta noble causa.
La
temporada de Chiles en Nogada en Puebla inició oficialmente el
pasado 17 de julio y terminará el 15 de septiembre; en tanto que los
boletos para la quinta muestra gastronómica de san Martín, se
pueden conseguir con cualquier restaurantero afiliado a CANIRAC, el
costo es de 250 pesos adulto, 150 pesos niños.
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