Autor: Arisbelt Sánchez
Con gran éxito se realiza la Cuarta Feria del Mole Poblano
Buen servicio,
exquisita comida y melodiosa música fueron los principales
ingredientes que se mezclaron en la Cuarta Feria del Mole, que se
realizó en San Buenaventura Nealtican los días 13 y 14 de
junio 2015.
Durante el gran festín
se tuvo la participación de diversas cocineras; amas de casa
originarias de Nealtican que participaron en la preparación del
tradicional mole poblano, y quienes con todo su sazón y recetas
de antaño degustaron a más de mil comensales.
La festividad dio
inició el pasado sábado 13 de junio alrededor de las 14:00 hrs
con la inauguración que fue presidida por las autoridades
municipales, por su parte el presidente municipal de Nealtican,
Domingo Jiménez Luna, resaltó que la feria del mole es un
evento familiar por ello se efectúan diversas actividades que
van desde la colocación de puestos artesanales hasta la
actuación de diversos grupos y bailes tradicionales, además de
que los precios de los diferentes platillos preparados a base de
mole son muy accesibles ya que oscilan entre los 50 y 60 pesos el
menú que contiene, arroz, mole, tamales de maíz, tortillas
hechas a mano y agua de sabor.
Es importante destacar
que en la población de Nealtican y sus alrededores se producen
el 50 por ciento de los ingredientes que son utilizados para la
elaboración del mole entre los que destacan el chile poblano,
el chile chipotle, almendra, nuez, ingredientes que le dan un
sabor único y que los han colocado en la preferencia de miles
de consumidores, no sólo entre los turistas poblanos , sino
también en el estado de Tlaxcala y en otros países
norteamericanos; ya que el mole que es preparado por manos
nealtiquenses ha logrado traspasar territorios y se ha
conseguido transportar hacia otros países como es en el Estado
Unidos Mexicanos.
Cabe mencionar que la
feria del mole ha tenido muy buena aceptación, ya que cada año
se logra una visita de más de dos mil turistas de diferentes
regiones como son Chipilo, San Martin Texmelucan, Huejotzingo,
Atlixco y Cholula
Sin duda alguna San
Buenaventura Nealtican es un lugar tranquilo, pintoresco y de
grandes tradiciones ya que se realizan diversas ferias como son
la del mole y la del maíz que es celebrada en el mes de julio,
además de ser reconocido por sus grandes compositores en el
género ranchero, además de contar con lugares de
esparcimiento al aire libre que son perfectos para disfrutar de
un fin de semana en familia.
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